ECONOMÍA

Panificadores artesanales piden subsidio

Leyla Pineda
leylapineda@hotmail.com

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El pasado 25 de marzo se realizó una nueva marcha de panificadores artesanales para anunciar un paro de dos días. Fueron acompañados por organizaciones del sector a escala nacional, micro y pequeñas empresas. Ellos han conformado una Mesa Nacional de Panificadores y exigen al gobierno una salida, ya que, aseguran, son muchos los negocios que han tenido que cerrar por el alza en las materias primas, generando desempleo e impacto en el bolsillo del público consumidor. De 2006 a la fecha, el incremento ha sido de un 180 por ciento, aseguran los afectados.

La marcha se dirigía al Ministerio de Economía, donde se reunieron con la ministra del ramo Yolanda de Gaviria, para hacerle una serie de propuestas.

Esta mesa solicitó que se defina y aplique una “Política de protección a las micro y pequeñas empresas de panificadores artesanales, con la cual se garantice el control sobre el monopolio para que las empresas harineras no impongan un alza de precios y abusen de la necesidad de los panificadores”. También piden la “baja inmediata al precio de las materias primas y de calidad”.

Por último, el sector de panificadores artesanales urge “que se apruebe una Ley Transitoria de Subsidio a las Harinas, que permita obtener el quintal a un precio de veinte dólares mientras se ejecuta una política funcional.

Para el sector, la pauta la ha dado el gobierno con el subsidio al transporte. Esta última propuesta ya obtuvo la negativa de parte del presidente Antonio Saca. Por otro lado, eliminar el Impuesto al Valor Agregado podría ser otra forma de alivio, de acuerdo a Oswaldo Portillo, integrante de la mesa de panificadores artesanales.

Reacción del gobierno ante la crisis de las harinas

El  gobierno hizo un esfuerzo por reducir el impacto en las pequeñas empresas y para el público consumidor se ofrece una harina de trigo mezclada con harina de maicillo. El proceso de horneado es diferente y ha sido difundido por los medios, la mezcla para pan es un  25 por ciento de maicillo con un 75 por ciento de harina de trigo.  

Las reuniones entre Molinos de El Salvador (MOLSA), Harinas de El Salvador (HARISSA), Ministerio de Economía y Defensoría del Consumidor frente a las posibilidades de un paro de labores, tienen como fin, de acuerdo Yolanda de Gavidia, ministra de economía, la realización de compras conjuntas para acceder a mejores precios.

La Asociación Cooperativa de Panificadores Salvadoreños desea negociar este precio en bloque, con la esperanza de encontrar mejores precios. Mientras tanto, al mercado podrían llegar nuevas marcas de harina, pero se desconoce su calidad. De los posibles proveedores a futuro figuran México y Argentina.

La ministra de Economía suscribió recientemente la resolución del Consejo de Ministros de Integración Económica Centroamericana (COMIECO), por medio de la cual se autoriza a nuestro país a eliminar el arancel del 10% para la importación de 10,000 toneladas métricas de harina de trigo. En ese sentido, se espera la certificación, por parte del Sistema de Integración Económica Centroamericana (SIECA), de dicho tratado suscrito para su aplicación.

En estos días, por cincuenta centavos se recibe la mitad del pan que se recibía hace un mes, más pequeño, menor cantidad. Así han tenido que afrontar, tanto panificadores como público consumidor, el encarecimiento de los insumos y consecuentemente del producto final.

El incremento de precios por el alza en los combustibles trae el incremento al transporte de materias primas, sumado el mercado especulativo que se extiende a todos los bienes y servicios, son algunos factores que agravan el problema.

Cifras del Ministerio de Economía y la Dirección General de Estadísticas y Censos (DIGESTYC), apuntan que en febrero nuestro país reportó un alza en la inflación del  5.8 por ciento –que se dice es la más baja de Centro América– y se experimentó en productos importados como alimentos, verduras, fertilizantes.